准备食材：嘎牙子鱼400g、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。
做法：
1，嘎牙子鱼洗净剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。
2，不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。煎至两面金黄色后，加入生抽、料酒。加入食盐和白糖。
3，兑入适量的清水，加入粉条。加入盖焖煮至粉条熟透。最后加入葱段拌匀即可出锅。
将嘎牙子退鱼鳞、去内脏、去腮，用清水洗净后，放入炖锅中用少许五花肉切片、盐、白酒、花椒大料、姜葱蒜腌制1∽2小时。加清水至适当位置，猛火烧弗后调至微火，炖30分钟关火即可食用。
