嘎牙子鱼炖豆腐是一道家常菜，做法如下:
将嘎牙子鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将豆腐切成小块，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入嘎牙子鱼煎至两面金黄。加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
嘎牙子鱼炖豆腐味道鲜美，豆腐吸收了鱼肉的鲜味，更加美味。可以搭配米饭一起食用，营养丰富，美味可口。
嘎牙子鱼就是老百姓所说的嘎鱼吧。鱼收拾好以后烧锅热油把花椒八角放锅炸熟放入葱姜蒜起香后放入鱼各种调料加入加水，稍炖一会再放入豆腐慢火炖二十分钟就可以了。各种调料掌握好，做不好有泥腥味。
