变色了基本上就是成熟了。
烤肉一般都是用炭火烤，温度很高，把肉切成片，两边翻面烤，看到肉都变色了基本上就是熟了，可以吃了。
烤肉熟度的判断通常可以从外观、口感、温度等多方面进行考量。一般来说，肉的表面呈现金黄色，有烤出纹路的痕迹，且表面松软，没有水分渗出，可以初步判断为熟了。
此外，若手指轻弹肉的时候，肉的表面有一定程度的回弹，不至于松软，这也说明肉已经熟了。
如果想进一步确认烤肉是否已经熟透，可以使用温度计来测量最内层的肉温，肉温达到60度左右便可以视为熟透。但是，烤肉的熟度也需要根据个人口感进行微调，喜欢稍微生一些的可以少烤一些时间。
