1、准备材料：牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量。2、将准备好的牛条肉切条状备用。
3、在切好的条状牛条肉上在扎一个孔，穿上棉线备用。
4、向牛条肉上涂抹食盐，均匀涂抹腌制。
5、将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。
6、三个小时后将牛条肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。
7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。
8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干，腊牛肉就做好了。
牛肉把它均匀的涂抹上盐，料酒，辣椒面放到坛子里密封15天左右，拿到阴凉干燥的地方晾晒就可以了。
