澄粉是面粉的一种，但是澄粉是无筋的，一般也被称为小麦淀粉。
将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。
澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。平时我们在制作各式点心以及虾饺的时候是少不了它的，能让食物的外表变的晶莹剔透，且口感Q弹，不管是男女老少，都非常适合食用。
1、澄粉是什么
澄粉其实是属于无筋面粉的一种，主要的制作原材料是小麦。是用小麦进行特殊加工而成的一种面粉，还有一些地方的人把澄粉叫做小麦淀粉，用橙粉可以做成很多的特色美食，比如一些包子和面条都是用澄粉制作而成的，吃起来的口味是很不错的，而且澄粉中的一些营养物质也比较多，所以深受人们的青睐。
2、澄粉营养分析
在橙粉这种食材中，含有的各类营养物质是非常充足的，尤其是其中含有的蛋白质和碳水化合物很高，此外还含有很多的膳食纤维素，这些营养元素对于我们人体健康都是非常重要的，所以在平时吃一些橙粉做的食物，就能够补充很多人体所需的营养，这对于我们的健康而言确实非常有益，是非常值得推荐的营养食材。
3、澄粉的功用
通过吃橙粉确实能为我们身体提供营养，这是毋庸置疑的，因为它本身的营养价值就很高，而且通过吃澄粉还可以促进肠胃消化，因为在澄粉中的膳食纤维素能够促进我们的肠道蠕动，让我们的消化能力更好，在日常饮食中，如果发现自己的肠胃消化能力不是很好的话，那么不妨适当的吃一些澄粉做的食品。
