禁忌香料八角。炖羊肉的时候,如果加入八角,会生出一种很甜很腻的感觉,会让羊肉的味道变坏,八角在炖的过程中会有苦味。
很多人都说过,做羊肉吃,无论是炒,炖,还是煲汤根本不用放太多的佐料,放点葱姜盐即可,即鲜美又可口。为此羊肉最忌讳放八角及味重的佐料。