主料： 辣椒适量
配料： 蒜头适量
辅料： 豆瓣酱适量 盐适量 酱油适量
制作步骤
1. 辣椒
2. 洗净，去蒂，放锅里蒸熟
3. 蒜头，剁碎
4. 把熟了的辣椒切碎
5. 油热放蒜头，下去翻炒
6. 放酱油，盐，豆瓣酱
7. 翻炒几遍
8. 把剁好的辣椒放进锅里，翻炒五六遍
9. 放凉后，装到罐子里
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可
