西芹鱿鱼须是一道色香味俱佳的菜品，做法简单。下面是一种常见西芹鱿鱼须的做法，供您参考。
所需食材：
1. 鱿鱼须200克
2. 西芹150克
3. 蒜末适量
4. 葱花适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将鱿鱼须洗净，用清水和白醋泡5分钟去除腥味，沥干水分备用；
2. 西芹洗净，切成小段，焯水备用；
3. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香；
4. 放入焯水过的西芹段，煸炒均匀；
5. 加入鱿鱼须，煸炒至鱿鱼须变硬；
6. 加入生抽、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉调味；
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 鱿鱼须在食用前先用清水和白醋泡泡，这样能够有效地去除腥味，为下一步烹制做好准备。
2. 煮西芹段的时候，建议焯水约30秒，这样可以令西芹更加爽脆，并保持营养成份，不会过于软烂。
3. 在调味时，根据自己的口味选择适量的调味料，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，使菜品更加丰富多彩。
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将鱿鱼须洗净，去皮切成条，胡萝卜切成片，姜切末，西芹切条
2/4
锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫立刻捞出浸入凉水里
3/4
西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入凉水里
最后一步
锅烧热后中倒入油，放入姜末煸出香味，放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加入调料调味出锅
