一级的好。 菜籽油每个等级对应的标准是不一样的,一级是最好的。 一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点
1.一级油和二级油的精炼程度较高，炒菜油烟少，精炼后有害成分含量较低，但同时也流失了很多营养成分。
2.三级油和四级油点精炼程度较低，在烹饪过程中油烟大，由于精炼程度低，食用油中杂质含量高。
其实只要符合国家卫生标准，就不会对人体产生任何危害，消费者都可以放心使用，一级二级油，适用于烹饪，炒菜，三级四级油适用于高温加热，和做菜，炖汤。
