首先剁肉馅，之后加盐，葱，味精
准备面粉加水，然后豆腐皮摊平，面粉水涂上去，主要为了使肉裹住，不掉下来，裹成条状
然后用剪刀剪成这样的形状
放油锅炸，炸金黄色，可以装盘沾醋吃，也可以放火锅吃，也可以和大白菜一起烧三鲜汤喝。
一、原料
鸡蛋1个 ，豆腐皮适量 ，冬笋适量 ，花生油适量， 食盐适量 ，鸡精适量， 黄酒适量
二、红烧响铃卷的做法步骤
步骤1
肉馅儿磕入一个鸡蛋，加适量盐、小葱末、少量白糖、鸡精、少许干淀粉、少许黄酒，顺一个方向搅拌，并在搅拌过程中不时加入点清水，直至搅到肉馅上劲即可。
步骤2
把一张豆腐皮摊开，在上面均匀地摸上水淀粉，然后将肉馅横着码成，约两指直径的圆柱条状，将豆腐皮包着肉馅卷成长条形，在豆腐皮的边缘，摸点稠些的水淀粉粘住封口。
步骤3
把卷好的腐皮卷，斜切成菱形。
步骤4
油锅入油，油温至六成热时，将切好的腐皮卷一个个连续放入，炸至略成金黄色，即可捞出滤油备用。
步骤5
将冬笋切梳子片，甜椒，尖椒均切成菱形片，发好的黑木耳摘成小朵，金华火腿切成菱形或方形薄片。
步骤6
炒锅倒入适量油，用切碎的小葱白炝锅后，倒入上述原料翻炒均匀，将炸好的响铃放入，略翻炒匀，淋入少许黄酒，加高汤适量，水开后煮3～5分钟，用盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉勾薄芡兜匀即可。
