一公斤豇豆可以做4-5两干豇豆
1、新鲜豆角买回后洗净备用；豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2、烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。
3、沥干豆角放冷；晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4、白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水；一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角)。
5、干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
豇豆是我们餐桌上比较常见的蔬菜，常见的做法是豇豆可以炒肉，可以用豇豆包饺子包包子。
在我国北方有晒干菜的习惯，晒萝卜干、晒茄子干、晒白菜等等，晒豇豆干也是比较常见的，晒好的豇豆干冬天热水泡发后炖红烧肉是一道非常美味的菜肴。由于豇豆高水份比较高，一斤豇豆彻底晒干后只有二两多，也就是一公斤豇豆彻底晒成干豇豆大概能有半斤多。
