用料：肋排 、姜 、葱 、糖 、老抽 、生抽 、醋 、广式话梅
做法步骤
步骤 1
肋排斩成小段,洗净.
步骤 2
水烧开，放入姜片，葱白，肋排焯水后洗净。
步骤 3
用高压锅，水烧开加葱姜，肋排，料酒，高压五分钟，然后自然解压。
步骤 4
话梅去核。
步骤 5
肋排和汤汁一起倒入锅子，放入去核的话梅肉，糖，老抽，两倍于老抽的生抽，待汤汁浓稠后关小火。
步骤 6
加入两调羹香醋，撒上葱花和芝麻。
材料:肋排500克，香葱1棵，生姜1片,大蒜2片，淀粉适量，食用油500克，酱油1匙，香醋1大匙，盐1匙，白糖1大匙，味精1匙。
排骨洗净剁成小段，姜，蒜洗净切片，香葱洗净切沫。
锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
锅内留底油，加入盐，酱油，味精，姜片，蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，
大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨味香软时，加糖，醋，香葱未，用水淀粉勾芡，大火收汁即可
