用料：肉排；水盖过排骨的量；姜一两片；香醋三勺，喜欢酸的可以多来点；生抽按口味调整；老抽少量上色，忌多；冰糖15颗
做法
1.把肉排洗净后放进高压锅倒进清水刚好没过排骨放进姜片盖上锅盖，我拧到做饭的位置。
2.香醋生抽和十几颗冰糖再取点排骨汤倒入一个碗里调汁备用，我用了三勺醋，酱油醋比例可以按口味随意调整
3.开盖后捞出排骨，然后用油半煎炸到两面都泛黄，稍微有点酥的样子
4.把调好的汁倒进去立马转小火各种兜兜转转搅拌均匀
5.一直到把汁收的差不多就可以出锅！时间短却很入味，记得汁倒进去的时候要立马转小火不得怠慢
6.排骨汤另外做的红菇排骨汤荞麦面，记得把排骨汤放进冰箱保存。
用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙
1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上白芝麻点缀即可
