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糖醋肋排的正确方法(糖醋肋排的正宗做法视频)

糖醋肋排的正确方法(糖醋肋排的正宗做法视频)

更新时间:2024-04-07 06:30:31

糖醋肋排的正确方法

肋排买回来以后,先烧热水放肋排放生姜葱焯一下水,再用清水清洗干净,然后起锅烧油放冰糖熔化,再发肋排煸炒微微黄,放生姜,放一点料酒,再加生抽酱油和老抽酱油,再放一点盐,煸炒入味,加水炖煮入味,熟透水干加一点醋翻均匀加味精就可以起锅了。

主料:排骨500g;

辅料:油适量、盐少量、鸡蛋1个、淀粉适量、姜1块、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量、番茄酱适量

糖醋炸排骨

1把骨洗干净,用水浸泡一会,把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。

2,用手抓捏排骨,给排骨按摩,可以将味道融入到排骨中,然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。

3鸡蛋打散备用。

4用一个干净不沾水的盘子,倒入适量的淀粉备用。

5把排骨上粘上一层蛋液。

6再到淀粉里裹上一层粉,轻轻抖掉多余的淀粉。

7锅里倒入适量的油,烧至七八分热。

8将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。

9等两面都炸成淡黄色后,夹出来控油。

10等所有排骨都炸好一遍后,再把油锅烧热,用大火再复炸一遍。

11炸成金黄色捞出来沥干油。

12糖醋比例按着万无一失的方法来:12345,分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。

13另支一口锅,将糖醋汁烧到滚起来泡泡。

14最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁,再加点番茄酱,味道美美的。

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