主料:
带鱼三条、猪肉一块、葱1根、姜1块、蒜1头
辅料:
菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、盐少许、五香粉半匙、香酥炸鸡粉二匙、烧烤粉少许
1. 新鲜的带鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉的师傅那里加葱姜蒜，叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。
2. 加入盐，白胡椒粉，五香粉。香酥炸鸡粉，如果没有的话，用一半面粉，一半淀粉，代替
3. 我们把它搅打上劲，放置十分钟。
4. 抓一把，搓成一个光滑的圆子。
5. 锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火，我们把鱼丸子挨着放进锅。
6. 这时候呢，我们用手晃动这个锅，让这个鱼丸均匀受热。
7. 一面煎好再煎另一面。
8. 捞出控油备用。
9. 锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去，炸至酥脆金黄捞出。
