步骤1食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。 调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。
步骤2猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
步骤3姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
步骤4热锅倒油，油温6成热时，下猪肝，炒散，盛出。
步骤5锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。
猪肝做法的做法有很多种，我现在就说其中最简单。
盐水煮猪肝:
用料
猪肝 350克
料酒 二勺
白酒 一勺
花椒 适量
大料 一颗
大葱 适量
桂皮 一块
生姜 适量
香叶 二片
盐 适量多些
做法步骤
1、先将猪肝用冷水浸泡1-2小时，放入锅里焯一下水洗净，备用。
2、洗净后的猪肝放入锅里加入八角，香叶，姜，葱片，桂皮，花椒，料酒，白酒，盐和清水煮15分钟。
3、煮熟后晾凉切片，即可。
4、盐水猪肝就做好了。
