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猪肝的6种家常做法(猪肝最好吃的5种家常做法)

猪肝的6种家常做法(猪肝最好吃的5种家常做法)

更新时间:2024-04-07 03:13:08

猪肝的6种家常做法

调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

猪肝粉,是上饶的特产,产于上世纪70年代,深受上饶人民欢迎。

做法:先将猪肝切成小条状,用淀粉勾芡(这样猪肝会变得滑嫩),然后放在滚油里翻炒,时间不能太长也不能太短,太长猪肝会炒得过火边老,太短味道不能充分出来,之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒,让每个部位都能充分受热,再配以酱油、味精、精盐等作料,大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅,一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽,大伙尝尝味道不错吧!

五香猪肝,将猪肝洗净,放入锅中加八角,桂皮,生姜,料酒,葱盐煮开,闷10分钟。

炒猪肝。猪肝切片,放水中漂洗干净。锅中放油,葱姜爆香,猪肝到入加料酒爆炒。

猪肝炒洋葱。猪肝切片用料酒,盐,生姜,葱腌20分钟。锅中烧水,将腌好的猪肝炒两分钟。洋葱切片焯水,锅中放油先炒洋葱,当洋葱八成熟时将焯过水的猪肝倒入加盐爆炒即可。

猪肝炒青椒。方法同上。

猪肝炒大蒜。方法同上。

猪肝汤。将猪肝切片。清水洗净,放生姜,葱,姜,料酒一夜20分钟。菠菜。用开水焯一焯。锅中放油加开水,水开后倒入腌制的生猪肝,放了菠菜,放盐。烧开就可以。

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