猪肝配粉肠炒比较好吃。首先将猪肝和粉肠洗干净，把猪肝切成薄片，粉肠切成小段。
接下来准备好配料，如葱姜蒜等。
然后起锅烧油，先爆炒粉肠，再加入配料和猪肝一起爆炒，倒入适量的老抽、生抽、耗油，翻炒几下就可以出锅了。
食材明细
猪肝、泡姜、泡椒、芹菜、淀粉、小葱。

1、备好材料，猪肝提前洗净、改刀

2、炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉

3、抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）

4、热锅凉油，滑下猪肝

5、中火迅速炒至八分熟

6、炒好立刻盛出

7、留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味

8、泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道

9、然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精

10、盛盘
