做法：
1.首先做准备工作：小米辣椒或干红辣椒切罪状，五花肉切小丁。
然后将萝卜干清洗干净后，用清水稍稍泡一下，让它稍稍吸引水分后捞出，沥干水分备用。
2.起油锅，油的用量和平常炒青菜基本差不多吧，萝卜干还比较费油的。油热后把切好的五花肉放进去炒香，煸炒至表面略黄。
3.倒入红椒丁，和花椒炒香，再加入萝卜翻炒。
4.调入盐调味，尝下味道就可以出锅啦。最后啰嗦一句，这个做法针对的是自己家晒的萝卜干，是纯粹的萝卜，没有经任何调味的萝卜干，如果你是外买的话，第一步泡好后最好尝尝味道，有的萝卜干是先用盐腌过再来晒，那种记得调整下盐的用量。
萝卜干简单来说也就是咸菜的一种，是小时候常吃的下饭菜。原味的萝卜干我是不喜欢吃。萝卜干想要炒得好吃，得先用开水泡，多换几次水，刚好不咸不淡就好。然后切成细粒，热锅倒油翻炒至有萝卜干香味出来，打两个鸡蛋搅拌成蛋液倒进去，煎至定型就可起锅了，配粥配饭都好吃。
