食材清单
白萝卜1/2个
干鱿鱼1条
广式腊肠2条
青萝卜1/2个
红辣椒3个
虾米20克
蒜苗2棵
姜10克
鸡精1茶匙
盐1茶匙
料酒1汤匙
1
白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。

2
白、青萝卜去皮清净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用。

3
干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用。

4
锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水。

5
白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用。

6
另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米。

7
然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒。

8
再放入红椒丝。

9
倒入白、青萝卜丝翻炒。

10
白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。
材料：白萝卜，五花腊肉，蒜苗，红泡椒，五香粉，鸡精。
腊味萝卜的做法
1、约2斤重的白萝卜一个，刨去外皮，切去头尾，破开后切成稍厚的萝卜片备用。
2、五花腊肉2两，切成腊肉片备用;蒜苗2根，切成合适长短备用;红泡椒适量。
3、锅烧热去油，下入五花腊肉，拔均后加入一勺水，煮出腊肉的盐分(煮过的腊肉皮不会硬)，水煮干后将腊肉爆香，再扒到锅边。
4、下入一勺豆瓣酱，爆干豆瓣酱的水气，爆出香后再和腊肉一起翻炒均匀。下入白萝卜片一起翻炒至白萝卜变色，下入红泡椒和适量老抽翻炒均匀，加入一满勺水，拔均后盖上锅盖，焖2分钟。
5、2分钟后打开锅盖炒均，加入适量的五香粉、鸡精，下入蒜苗，大火翻炒均匀，即可关火起锅，另烧一煲，放在垫筐里，打入腊味萝卜即成。
