嚼不烂因为豌豆苗中的纤维过多。
豌豆苗发育不良导致水分缺失就会使得豌豆苗中的纤维过多嚼不碎。可以加入一点白醋,使其得到软化这样做出来的豌豆面就不会嚼不烂了。豌豆苗除了将其焯水后凉拌食用,也可以烫煮火锅时食用,或是吃汤面时将其作为点缀增加香味。