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肉饼发面油炸做法(油炸发面肉饼的家常做法)

肉饼发面油炸做法(油炸发面肉饼的家常做法)

更新时间:2024-04-06 16:33:51

肉饼发面油炸做法

面粉适量、包菜适量、猪肉馅适量、酵母适量、香油适量、姜末适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、水适量、油适量。

1/食材展示:面粉、包菜、猪肉馅、酵母、香油、姜末、胡椒粉、盐、生抽、葱花、水、油。

2/包菜剁碎。

3/和面:将酵母溶于水,加面粉揉成面团,发酵。

4/调馅:将肉馅里加入生抽、盐、胡椒粉和姜末,按一个方向搅拌,加入葱花和包菜拌匀备用。

5/擀制面皮:将面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,压扁,擀成面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。

6/烙馅饼:锅中加油,放入肉饼,烙至两面金黄即可。

7/美味又好吃的发面炸馅饼做法完成开吃了。

用料:面粉(低、中筋)230克,水140毫升,酵母3克

调制肉馅:葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、油、鸡精

制作方法:

1、面粉里加入酵母和少量白糖搅匀,然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态,再揉成光滑而且非常柔软的面团。

2、面团发酵至两倍大,面团分成等大的面剂子。

3、用手压扁面团,因为面很柔软不需用擀面杖。半碗肉馅平均分摊。

4、包成包子状。

5、反个面用手压扁至你想要的大小。(我28寸的平底锅,想一锅出就压成这么大)

6、平底锅到入少量油,放入面饼收口朝下。

7、盖锅,煎至两面金黄色。

8、左手在锅边到入半碗清水,右手迅速迅速盖上锅盖,利用瞬时间的蒸汽和半煮的作用肉饼熟的快而且柔软。等锅中水烧干。

9、开盖再继续烙一会即可出锅。

10、饼皮很柔软,肉馅很鲜嫩,肉馅的汤汁吸收到饼皮非常美味。

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