以下是适合菜市场的爆款地摊生意的一些建议：
烤串摊：烤串是很受欢迎的小吃，而且成本低，利润高。你可以在地摊上准备好各种口味的烤串，如羊肉串、鸡翅、蘑菇、土豆等，配以特制的调料和酱汁，吸引顾客。
炒面摊：炒面是另一种经济实惠的小吃，准备简单，而且口感美味。你可以在地摊上准备好各种口味的炒面，如鸡蛋炒面、肉末炒面、蔬菜炒面等，吸引顾客。
水果摊：水果是健康、营养且受欢迎的食品，你可以在摊位上准备好各种新鲜的水果，如苹果、香蕉、橙子、西瓜等，用特制的包装和促销策略吸引顾客。
糖葫芦摊：糖葫芦是一种古老的中国传统小吃，口感独特、颜色艳丽、味道酸甜可口，是很受欢迎的小吃之一。你可以在地摊上准备好各种口味的糖葫芦，如草莓、葡萄、樱桃等，吸引顾客。
烤鸭摊：烤鸭是中国传统美食，而且非常受欢迎。你可以在地摊上烤制新鲜的鸭子，搭配饼、葱、酱等配料，吸引顾客。
无论你选择哪种地摊生意，都需要注意食品卫生和质量，以及促销策略和服务质量，才能在激烈的市场竞争中获得成功。
不适合。
因为菜市场的流动性太大，消费者来去匆匆，难以形成固定的客户群体，而爆款地摊生意需要稳定的客源和良好的口碑，这在菜市场比较困难。
此外，菜市场的环境相对比较复杂，容易引起安全隐患和卫生问题，对于经营爆款生意的要求较高，容易出现风险。
如果是希望经营爆款生意的创业者，可以考虑选择交通便利、人流集中、客源稳定的商圈或步行街等地点。
在选择经营地摊生意时，需要根据自己的实际情况和市场需求进行选择，以及加强自身管理和卫生管控，提高消费者满意度，从而形成品牌效应，拓宽销售渠道，获得更多的市场份额。
