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半边碌鸭最好吃的做法(碌鸭的家常做法放什么配料)

半边碌鸭最好吃的做法(碌鸭的家常做法放什么配料)

更新时间:2024-04-07 08:24:35

半边碌鸭最好吃的做法

主料:鸭半边,

调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克

做法

1、鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克。

4、将甘草、八角、花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。

鸭肉焯水,锅里加水放入鸭肉放一袋酸萝卜老鸭汤,放点姜片煮的汤很好喝

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