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排骨米饭的秘方(老排骨米饭绝密配方)

排骨米饭的秘方(老排骨米饭绝密配方)

更新时间:2024-04-07 21:50:24

排骨米饭的秘方

1、用料 :冷冻或冷鲜的龙骨适量,葱白适量,灯塔料酒适量,美极生抽适量,南乳汁适量,盐适量,味精适量百味坊十二味料包适量

2、将五斤龙骨切成5厘米大小,洗净。

3、放入锅中,添开水至没过龙骨3-6公分为宜,大火烧开。

4、烧开后五分钟打去油沫,加入百味坊十二味料包,盐30克,味精10克,葱白适量,转中火煮20分钟。

5、再加入料酒50克,生抽50克,老抽50克,南乳汁适量,开锅后关火盖干焖制。

6、根据煮制的数量焖制30-50分钟,排骨米饭就做好了。

原料:排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。

做法步骤:

第1步、排骨洗净,锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净

第2步、香菇提前温水泡好,洗净切条

第3步、准备辅料。葱去皮切花,八角半个,冰糖一块,姜一片,香叶一个

第4步、锅烧干放花生油放辅料炒香,放排骨翻炒大约一分钟

第5步、放香菇,放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟

第6步、放刚好盖住排骨的水大火烧开,搅动搅动转中火炖15——20分钟

第7步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁,玉米码下粒

第8步、大米用量杯量出100ml淘洗干净,平铺在电饭煲里

第9步、将炖好的排骨倒在大米上,汤以刚超过米2-3厘米为准,玉米粒撒进去

第10步、盖盖,启动蒸煮键,自动煲饭

第11步、煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去,盖盖闷10来分钟即可

第12步、出锅

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