味极鲜泡蒜的制作方法（味极鲜泡大蒜的配料和方法）

新鲜嫩大蒜 (2500g)

食盐 200g

花椒 10g

将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮，洗干净；

将桂皮和花椒洗净备用；

烧一壶开水

将大蒜烫一下；

味极鲜烧开备用

另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；

水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；

加入洗好的花椒和桂皮；味极鲜

待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；

待大蒜变成黄色后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。