材料:面粉2碗、香葱5根、猪肥肉1块、盐1勺、白胡椒粉1/2勺。
1、和面盆里倒入2小碗面粉,再倒入1小碗温开水,用筷子搅拌均匀。
2、盖上锅盖,醒发5分钟后,戴上手套沾上花生油把面揉成团,放在一旁醒发。
3、醒面的同时,把香葱切成小粒,肥猪肉切小丁。
4、锅加热后,放入切好的肥猪肉,小火炼制猪油。
5、将猪油倒到小碗,用漏勺控出油渣。
6、将油渣放入葱花碗里,放入一小勺盐,再倒入少许猪油拌匀备用。
7、取一小团面,擀成长方形面片,薄厚和饺子皮差不多。
8、将腌制好的葱花猪油渣均匀的摸在面皮上,从上往下将面皮卷成长条装。
9、将卷好的长条面皮切成三等份,将切好的面团两边捏紧,封口。
10、从上往下用手慢慢压成圆形,要在一面压,不然馅料会挤出来的。
11、锅内放入猪油少许,把饼放入锅内,用小火慢慢煎熟。煎3分钟左右,翻面再煎3分钟后出锅即可。