用料：江团鱼1000g，葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、洋葱、生姜、大蒜适量，小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料适量
做法：
1.江团鱼弄干净以后切成片，放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。
2.锅内倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。
3.香味出来后捞出丢弃，把鱼头、鱼尾和鱼骨放入锅中煎。
4.然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味，再把酸菜放进去翻炒。
5.最后倒入开水和火锅底料大火烧开后煮五分钟，再转小火煮五分钟。
6.把腌制好的鱼片放入锅中煮烫两分钟即可。
主料:
江团二斤四两
辅料:
酸菜250g
干辣椒八只
花椒两小勺
蒜三瓣
姜一小块
蛋清一个
料酒一勺
白胡椒粉适量
盐一小勺
淀粉三小勺
葱一小段
绿葱圈适量
— 烹饪步骤 —
1· 鱼洗净切片，鱼骨，鱼头用料酒，少许盐腌制片刻
2· 鱼肉切片用料酒，少许盐腌制片刻
3· 准备配菜（放入自己喜欢的菜就行）
4· 准备配菜
5· 这种即食粉袋很Q弹噢！
6· 葱姜蒜切段
7· 烧热油爆香葱姜蒜，放入鱼头，鱼骨翻炒片刻，加足量的水，酸菜熬煮汤汁发白，调味……再放入配菜煮片刻，然后再放入鱼片轻煮3-5分钟，鱼肉片一熟就可出锅。
