食材用料
江团鱼1条，橄榄油适量，大蒜20瓣，泡姜少许，泡海椒少许，豆瓣酱少许，葱头适量，老姜5片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐3克
做法步骤：
步骤 1
江团鱼一条。
步骤 2
洗净去腮、去内脏，切成大块，加料酒，姜片、大葱、少许盐，腌制20分钟。
步骤 3
将泡姜、泡辣椒切好 ，备好豆瓣酱和大蒜。
步骤 4
锅内倒入色拉油，五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒，炒至出香味。
步骤 5
倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、葱头，老姜片，小火煮10分钟左右。
步骤 6
加入江团鱼，大火煮开后改小火5-9分钟。
步骤 7
关火，装盘。
