四喜丸子和狮子头是两种不同的菜肴，虽然它们的主要原料都是猪肉，但在制作方法和口味上有所不同。以下是吕小厨四喜丸子和狮子头的家常做法：
- 四喜丸子的家常做法：
- 准备食材：猪肉末、葱姜蒜、马蹄、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
- 制作步骤：
1. 将马蹄去皮切末，葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入马蹄末、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
3. 将肉馅搓成大小均匀的丸子。
4. 锅中倒入适量油，油热后放入丸子，炸至表面金黄捞出。
5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，加入适量水，放入丸子，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
6. 最后大火收汁即可。
- 狮子头的家常做法：
- 准备食材：猪肉末、葱姜蒜、马蹄、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
- 制作步骤：
1. 将马蹄去皮切末，葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入马蹄末、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
3. 将肉馅搓成大小均匀的丸子。
4. 锅中倒入适量油，油热后放入丸子，炸至表面金黄捞出。
5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，加入适量水，放入丸子，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
6. 最后大火收汁即可。
需要注意的是，四喜丸子和狮子头的家常做法可能因地区和个人口味的不同而有所差异，可以根据自己的口味进行调整。
1· 肉馅加入少许盐，料酒，五香粉水淀粉顺时针搅拌，加入鸡蛋搅拌，加入面粉
揉成一团，油热下锅炸至金黄，放在一旁备用
2· 调汁 少量油葱姜蒜炒香 冰糖 酱油 蚝油 水 少许淀粉熬制浓稠加入丸子，全程小火，上锅蒸一下更入味
