原料：面粉350克，泡打粉3克，盐，鸡蛋，温水，油各适量。
制作方法：
温水放在盆里加入盐、鸡蛋和油，再放入面粉和成软面团盖上保鲜膜醒发20分钟，20分钟后再和一遍，接着醒20分钟盖上保鲜膜继续醒，反复四次。
锅中放油烧热，用两根筷子把面缠个球状下入锅中，炸到膨胀两倍大下，再侧翻，炸熟即可出锅。
原料：面粉 (500克)，盐 2克，鸡蛋 1个，葱 适量，酵母粉 5克。
方法/步骤：
1.把鸡蛋磕碗里搅散成蛋液，葱切成葱花。把面粉放盆里，加入酵母粉，鸡蛋液，葱花和盐。
2.再加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌成较稠的面团，再盖上锅盖，放在一个温暖的地方发酵2个小时。
3.炒锅里倒入花生油，等油七成熟时，两只手各拿一支筷子，挑起一块面团，慢慢放入锅中，调中火炸制。
4.炸制期间要用筷子翻动面泡 ，让其受热均匀，等全部炸成金黄时捞出控油即可。
