水煎包商用用什么面粉（水煎包用哪种面粉比较好）

水煎包的商用一般使用高筋面粉，因为高筋面粉有较强的筋度和延展性，可以使面团更有弹性和韧性，适合经过多次揉搓和搓面的加工工序。

而且高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋含量，可以使制作出来的水煎包皮更筋道有弹性。此外，高筋面粉还可以让水煎包更加蓬松细腻，口感更好。因此，商用水煎包一般会选择高筋面粉来制作，以保证产品的质量和口感。