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炸蚕豆为什么不脆的做法(怎样炸蚕豆才能酥而不硬)

炸蚕豆为什么不脆的做法(怎样炸蚕豆才能酥而不硬)

更新时间:2024-04-06 10:30:55

炸蚕豆为什么不脆的做法

答;炸蚕豆为什么不脆的做法〔蚕豆里吸收了很多水分,炸出来会不脆〕

用料:

  蚕豆,椒盐,辣味粉,油。

  做法:

  做这个椒盐蚕豆,需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿,冻上几个小时后再取出来,用刀在蚕豆的顶端划上一道口子。

  锅内倒油,将蚕豆冷油下锅,大火炸制。

  炸到蚕豆定型后,转小火慢炸。

  炸到蚕豆变色、变脆、发黄,就是炸好了。

  在碗底垫上一层厨房纸巾,捞出炸好的蚕豆,放入碗中。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分。

  拿掉厨房纸巾,往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉,端起碗掂一掂,掂匀即可装盘

自己做的蚕豆不酥脆的原因是有很多的,首先有可能是你自己做的,蚕豆没有晒干。在家里炸蚕豆的话是需要先把蚕豆的水分晒干的,需要在太阳下面多暴晒几天。

其次就是你裹的鸡蛋液不够,要想蚕豆吃起来脆蹦。需要在油炸之前裹上面粉和鸡蛋液。

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