食材：生姜一块，豆豉130克、生抽质量、糖适量。
做法：
1、将生姜洗净去皮，切成薄片；
2、放在篓空容器中晒至七成干；
3、将生抽与豆豉放入锅中，煮成糊状；
4、加入两汤匙糖煮溶，放进晒干的姜片拌匀；
5、将拌匀的生姜放到有盖的瓷容器中入味一整晚，第二天即可食用。
以下是姜豉的正确做法：
材料：- 生姜约100克
- 猪肉（瘦肉或者五花肉）约200克
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 食盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量- 糖适量
- 鸡精适量
步骤：1. 准备工作：将姜片切成薄片，葱切段，猪肉切成薄片备用。
2. 处理猪肉：将切好的猪肉加入适量的料酒拌匀，腌制十分钟。
3. 炒姜片：锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片，用小火煸炒至姜片变香，颜色略微变黄。
4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉加入姜片中，翻炒均匀。
5. 调味：加入少量的食盐、老抽、生抽、糖，继续翻炒混合均匀。
6. 加水煮炖：加入适量的热水，足够覆盖猪肉和姜片，煮沸后转小火炖煮15-20分钟。
7. 最后的调味：根据个人口味，适量加入少许鸡精调味。
8. 出锅：将炖煮好的姜豉装盘，撒上一些葱段进行点缀，即可享用。
这是一种比较经典的姜豉做法，你也可以根据自己的口味进行调整和改良。姜豉有着浓郁的姜香味，猪肉嫩滑可口，是一道很受欢迎的川菜。
