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炒毛豆粒要放蚝油吗(毛豆粒炒之前需要焯水吗)

炒毛豆粒要放蚝油吗(毛豆粒炒之前需要焯水吗)

更新时间:2024-04-08 14:21:10

炒毛豆粒要放蚝油吗

要放,可以提鲜,使炒毛豆粒更加的好吃。

原料:毛豆粒500克、莲藕300克、甜椒50克、葱10克、姜15克、蒜15克、油20克、蚝油15克、盐6克、五香粉5克。

做法步骤:

第1步、毛豆粒煮3一5分钟,软灿熟透,莲藕去皮切丁,焯水2分钟,捞出立即过凉。

第2步、葱,姜,蒜,辣椒全部洗净切丁。

第3步、平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜,加藕丁翻炒,加1勺蚝油炒香,加毛豆粒翻炒,加甜椒粒翻炒,最后加上盐和五香粉,翻炒均匀就可以了。

要放,准备好新鲜带皮毛豆

步骤 2

用剪刀减去两头,洗干净备用(PS洗至水较清澈就好,毕竟毛豆上的毛洗不掉)

步骤 3

准备好大量的葱块,姜丝,蒜瓣,干红椒段(PS这里可以任意发挥你的刀功)

步骤 4

起锅烧油,油热放入花椒大料炸出香味,家里正好有花椒油也放了一点,没有的话也可以不放

步骤 5

放入准备好的葱姜蒜干红椒,炸出香味

步骤 6

倒入洗净的带皮毛豆,翻炒均匀

步骤 7

依次放入半勺老抽,一勺生抽,一勺酱油,一勺蚝油,一点醋,两勺糖,一点盐(这里我先放的盐,这样吃起来毛豆会比较入味,不喜欢的可以后放)老抽可以少放点

步骤 8

毛豆里面的酱汁烧的差不多了倒入一碗凉水,烧开至收汁,煮熟

步骤 9

收汁后放入鸡精,翻炒几下出锅(我放的老抽比较多所以颜色不好看)

步骤 10

做好之后盛出来尽情的享用吧

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