要放,可以提鲜,使炒毛豆粒更加的好吃。
原料:毛豆粒500克、莲藕300克、甜椒50克、葱10克、姜15克、蒜15克、油20克、蚝油15克、盐6克、五香粉5克。
做法步骤:
第1步、毛豆粒煮3一5分钟,软灿熟透,莲藕去皮切丁,焯水2分钟,捞出立即过凉。
第2步、葱,姜,蒜,辣椒全部洗净切丁。
第3步、平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜,加藕丁翻炒,加1勺蚝油炒香,加毛豆粒翻炒,加甜椒粒翻炒,最后加上盐和五香粉,翻炒均匀就可以了。
要放,准备好新鲜带皮毛豆
步骤 2
用剪刀减去两头,洗干净备用(PS洗至水较清澈就好,毕竟毛豆上的毛洗不掉)
步骤 3
准备好大量的葱块,姜丝,蒜瓣,干红椒段(PS这里可以任意发挥你的刀功)
步骤 4
起锅烧油,油热放入花椒大料炸出香味,家里正好有花椒油也放了一点,没有的话也可以不放
步骤 5
放入准备好的葱姜蒜干红椒,炸出香味
步骤 6
倒入洗净的带皮毛豆,翻炒均匀
步骤 7
依次放入半勺老抽,一勺生抽,一勺酱油,一勺蚝油,一点醋,两勺糖,一点盐(这里我先放的盐,这样吃起来毛豆会比较入味,不喜欢的可以后放)老抽可以少放点
步骤 8
毛豆里面的酱汁烧的差不多了倒入一碗凉水,烧开至收汁,煮熟
步骤 9
收汁后放入鸡精,翻炒几下出锅(我放的老抽比较多所以颜色不好看)
步骤 10
做好之后盛出来尽情的享用吧