八月瓜的果皮虽然可以食用，但是却不适合直接吃，最好能把它加工一下制成保健茶，然后直接泡水喝。
最好的处理方法就是把吃完果肉以后的八月瓜果皮洗净晾干切成丝状，然后放在阳光下晒干，再把它保存起来，平时取三到五克直接泡水喝就可以。
吃法如下
八月瓜皮可以做成凉拌或者炒菜。
首先，将八月瓜皮去皮，切成薄片或者丝。然后，将其用盐腌制一会儿，使其变软。接着，可以加入一些葱姜蒜末、醋、酱油、花椒等调味料，拌匀即可做成凉拌八月瓜皮。如果想要炒菜，可以选择搭配一些肉类或者其他蔬菜，将八月瓜皮翻炒至熟热即可。无论是凉拌还是炒菜，八月瓜皮都是一道美味健康的佳肴。
