牛肉炒角瓜的做法（素炒角瓜的家常做法窍门）

主料：牛肉250克、角瓜一条，

配料：姜、油、盐、料酒、蚝油、糖。

做法

1.牛肉切片，用姜汁、油盐、料酒腌制半小时以上；

2.角瓜切片用盐略抓一下，去掉水分；

3.开油锅爆炒牛肉至7成熟，倒入蚝油、糖继续炒至8成熟

4.倒入角瓜略微伴炒一下，出锅。

牛肉切成薄片备用，放生抽耗油胡椒粉腌制。

角瓜清洗干净切成薄片。

炒锅烧热，热锅冷油放入葱姜蒜爆香放牛肉翻炒均匀，最后再放入角瓜翻炒均匀即可食用了。