秋天是鲮鱼盛产的季节，鲮鱼的鱼肉很爽滑、很清甜，用清蒸的方式处理鲮鱼，可以保留原汁原味的鱼肉香，那怎样才能做好美味又可口的清蒸鲮鱼呢。
1、首先，先准备好一条新鲜的鲮鱼，最好在500-700g左右，，不要太大。准备好葱姜耗油酱油等等调味品。
2、把鲮鱼的鱼鳞清除干净，包括内脏等等，内脏里面黑色的东西一定要拿东西刮干净。
3、在鱼背上划几下，这样腌制的时候比较入味。
4、把姜切成姜片，葱切成段，备用。
5、在鱼身上抹上一层耗油，然后把切好的姜放在鱼身上，能让去腥效果更好。
6、锅里放入适量水，提前把水烧开，然后放入准备好的鱼，开始蒸煮
7、大概蒸十五分钟左右，然后把葱均匀的放在鱼身上，再焖三分钟即可出锅，这样美味的清蒸鲮鱼就做好了。
8、清蒸鲮鱼是很好吃的，但是吃的时候还是要小心，鲮鱼的小刺是比较多的，吃的时候不要因为美味而忽略了鱼刺。
