猪血煮了很久里面还是红色（猪血为什么煮了是绿色）

因为猪血被煮熟后它里面的血红蛋白含有的二价铁离子被氧化成三价的，三价铁离子是红色的，所以看到别人煮的猪血是红色的。

猪血也就是猪的血，静置之后会成豆腐块状，猪血富含铁、钴、铬、维生素K以及蛋白质，微量元素，经常也是人们餐桌上常吃的食物。猪血凝固之后的猪血豆腐是暗红色的，即使煮熟之后也是不容易变色的。