主料:鸭掌 500克
辅料:萝卜 25克 火腿 25克
调料:料酒 50克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量
制作方法
1. 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
2. 将萝卜洗净，切成片，火腿切片；
3. 葱切段，姜切片待用；
4. 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、萝卜、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。
1、主要食材：白萝卜，鸭架，枸杞，葱，盐，白酒。
2、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状。
3、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒。
4、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚。
5、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时。
6、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软。7、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
