主料：鸡胸500克，面包糠适量，番茄沙司适量
辅料：盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉2勺，料酒2勺
做法：
1. 准备原料。
2. 鸡胸肉片开，形成一块大片。
3. 加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，料酒。
4. 拌匀，冰箱冷藏两小时以上。
5. 再裹上一层面包糠。
6. 两面都裹匀，压紧
7. 油锅中小火炸成金黄色
8. 稍微放凉，切小块。挤上番茄沙司就可以。
配方：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用碱、姜蒜
做法
1.鸡胸肉片对半切，用刀背把肉拍松，加蒜切片姜切丝，料酒，生抽，蚝油,盐，黑胡椒粉，抓均匀腌制半小时以上。
2.准备面糊和鳞片面粉：
面糊：面粉100克，水120克，鸡蛋1到2个。
鳞片面粉：面粉250克，一勺盐，两勺泡打粉，少许食用碱，水40克，搅拌用手搓出鳞片。
3.鸡排裹上面糊，在撒上鳞片面粉再抖开。
4.油温6成热，筷子放进去冒小泡，放入鸡排，小火炸至两面金黄色捞出，等油温再热再复炸两分钟。
5.切成小块，挤上番茄酱和沙拉酱， 喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉
