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兰州排名第一的牛肉面配方(兰州牛肉面排行榜前十名 汤料配方)

兰州排名第一的牛肉面配方(兰州牛肉面排行榜前十名 汤料配方)

更新时间:2024-04-05 20:02:43

兰州排名第一的牛肉面配方

用料:

牛大骨 400g

白萝卜 200g

水 2000g

生姜 12g

八角 2个

桂皮 2g

香叶 1g

酱牛肉 240g

香菜 60g

鲜面条 适量

盐 适量

料酒 2勺

油泼辣子 1勺

清汤牛肉面最正宗的做法:

1、准备好牛大骨冲洗干净。

2、锅内放水加入2勺料酒,将牛大骨凉水入锅,烧开以后煮2分钟关火,捞出用凉水冲洗一下备用。

3、砂锅内加入水,放入焯好的牛大骨,加入生姜大料一起烧开,中小火炖两个小时。

4、白萝卜洗干净切成片,焯一下水备用。

5、酱牛肉切成片。

6、香菜洗干净切碎。

7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片,放盐调味,一起炖熟关火。

8、鲜面条煮熟过凉水。

9、放入碗里,摆上切好的酱牛肉和香菜,放上一勺油泼辣子(不吃辣椒可以不放)。

10、浇上浓浓的牛骨汤。

11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

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