甲鱼的品种有很多，但是我认为最好吃的还是属于那种叫做中华鳖的甲鱼比较好吃，因为这种甲鱼裙边很宽，吃起来味道相当的鲜美，当然，我说的是养殖的中华鳖，不是那些野生的野生的野生的是保护龟类，不能随便乱吃的，是国家允许的，可以买卖的，中华鳖是可以用来食用的。
在我国最常见的也就是中华鳖了。
中华鳖，又名水鱼、甲鱼、团鱼，是最常见的养殖龟种。野生中华鳖寿命在60岁以上。
其肉味道鲜美，具有很高的营养价值。甲鱼中含有丰富的蛋白质，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，还有多种维生素，经常吃甲鱼可以增强机体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力，并有利于促进血液循环，有防衰老抗癌的功效。
甲鱼中的不饱和脂肪酸，对于高血压，动脉硬化等具有良好的预防和治疗效果。甲鱼中还含有特有的龟板胶，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有美容健身之效。
