蓑衣黄瓜是一道传统的川菜，以黄瓜清爽、脆嫩，配上蓑衣花抢眼的色彩而得名。以下是不辣的蓑衣黄瓜最正宗的做法：
所需材料：
- 黄瓜 1根
- 蓑衣花 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食醋 适量
- 大蒜 适量
- 花生油 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜和蓑衣花分别洗净备用。
2. 将黄瓜对半切开，去除中间的籽，切成长条状或文火状，并在上面划上几刀，方便入味。
3. 在一个容器中加入糖、盐和食醋，并加入适量清水，搅拌均匀，制作成腌制汁。
4. 将黄瓜放入腌制汁中腌制30分钟至吸足味道。
5. 取出放在盘子上，同时将蓑衣花围绕黄瓜摆放，并加入一些蒜末。
6. 将花生油热锅，热后倒入蒜末，淋在蓑衣花上，即可享用。
这样制作的不辣蓑衣黄瓜清爽美味，口感嫩滑、脆爽，口感鲜美，营养丰富。
原料：黄瓜、大蒜、花椒、干辣椒。
做法步骤：

第1步、原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒

第2步、黄瓜洗净放切菜板上，两侧各放1根筷子

第3步、切成均匀的薄片

第4步、切完后翻过来，底部朝上，再45度斜着切成薄片

第5步、切好的黄瓜全部连在一起，可以拉很长

第6步、将黄瓜摆入盘中

第7步、撒上一勺盐腌约40分钟

第8步、大蒜拍碎，加生抽，错，糖，凉拌汁，麻油，少许凉开水和盐搅拌均匀

第9步、腌好的黄瓜倒去水份

第10步、浇上大蒜料汁

第11步、锅内倒油，放干辣椒，花椒小火炸出香味

第12步、趁热浇在黄瓜上即可

第13步、成品

第14步、成品
小贴士：
备注：1，切黄瓜的全部过程中，筷子一直都放两侧哦2，用双旧筷子吧，不然都是刀痕会心疼的，，，3，嫌花椒，辣椒在表面不好看，可以炸好后捞出再烧在上面
