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不辣的蓑衣黄瓜最正宗的做法(何大厨蓑衣黄瓜最正宗的做法)

不辣的蓑衣黄瓜最正宗的做法(何大厨蓑衣黄瓜最正宗的做法)

更新时间:2024-04-05 09:17:16

不辣的蓑衣黄瓜最正宗的做法

蓑衣黄瓜是一道传统的川菜,以黄瓜清爽、脆嫩,配上蓑衣花抢眼的色彩而得名。以下是不辣的蓑衣黄瓜最正宗的做法:

所需材料:

- 黄瓜 1根

- 蓑衣花 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食醋 适量

- 大蒜 适量

- 花生油 适量

做法步骤:

1. 将黄瓜和蓑衣花分别洗净备用。

2. 将黄瓜对半切开,去除中间的籽,切成长条状或文火状,并在上面划上几刀,方便入味。

3. 在一个容器中加入糖、盐和食醋,并加入适量清水,搅拌均匀,制作成腌制汁。

4. 将黄瓜放入腌制汁中腌制30分钟至吸足味道。

5. 取出放在盘子上,同时将蓑衣花围绕黄瓜摆放,并加入一些蒜末。

6. 将花生油热锅,热后倒入蒜末,淋在蓑衣花上,即可享用。

这样制作的不辣蓑衣黄瓜清爽美味,口感嫩滑、脆爽,口感鲜美,营养丰富。

原料:黄瓜、大蒜、花椒、干辣椒。

做法步骤:

第1步、原料:黄瓜,大蒜,干辣椒,花椒

第2步、黄瓜洗净放切菜板上,两侧各放1根筷子

第3步、切成均匀的薄片

第4步、切完后翻过来,底部朝上,再45度斜着切成薄片

第5步、切好的黄瓜全部连在一起,可以拉很长

第6步、将黄瓜摆入盘中

第7步、撒上一勺盐腌约40分钟

第8步、大蒜拍碎,加生抽,错,糖,凉拌汁,麻油,少许凉开水和盐搅拌均匀

第9步、腌好的黄瓜倒去水份

第10步、浇上大蒜料汁

第11步、锅内倒油,放干辣椒,花椒小火炸出香味

第12步、趁热浇在黄瓜上即可

第13步、成品

第14步、成品

小贴士:

备注:1,切黄瓜的全部过程中,筷子一直都放两侧哦2,用双旧筷子吧,不然都是刀痕会心疼的,,,3,嫌花椒,辣椒在表面不好看,可以炸好后捞出再烧在上面

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