第一步：牛尾斩成小块，过滚水备用；黑豆提前浸泡两个小时。
第二步：牛尾放到油锅煎一下，淋上料酒去除腥味，然后加入足量的开水，放入浸泡好的黑豆、清洗干净的杜件、生姜片，大火烧开后转小火，再炖两个小时后加入胡椒粉、盐、鸡粉调味即可。
牛尾汤怎么做 材料 牛尾2斤、番茄500克、番茄酱少许、红萝卜300克、姜、料酒、胡椒粉、盐 做法 1、牛尾洗净用开水煮过血水捞出沥干水份待用。
2、番茄用开水烫哈撕皮切成块。红萝卜洗净切滚刀。3、热油锅里放入牛尾炒，炒至发白再加点番茄酱、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和红萝卜一起炒哈。4、再用高压锅压35分钟就好，出锅放点盐即可。味道真的不错！营养价值高。
