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芹菜炖鱼的方法(芹菜炖鱼视频教程)

芹菜炖鱼的方法(芹菜炖鱼视频教程)

更新时间:2024-04-05 11:21:05

芹菜炖鱼的方法

材料:

新鲜鱼块(鲜草鱼、鲈鱼等均可):500克

芹菜:适量

生姜:适量,切片

料酒:适量

生抽:适量

盐:适量

食用油:适量

清水:适量

步骤:

鱼块处理:将鱼块洗净,用纸巾擦干表面水分,撒上一些盐腌制片刻,去腥味。

芹菜处理:芹菜洗净切段备用。

热锅凉油:将锅加热,倒入适量食用油,放入姜片爆炒出香味。

加入鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面微黄。

加入料酒:在煎好的鱼块上撒上适量料酒,提味。

加入清水:倒入足够的清水,水量以没过鱼块为宜。

烧开后撇沫:等水烧开后,用漏网撇去浮沫。

加入生抽:放入适量的生抽,调整口味。

加入芹菜:待鱼块煮至七成熟时,放入切好的芹菜。

炖煮入味:继续炖煮至鱼熟烂,芹菜入味。

调味:根据口味适量加盐,再稍微炖一会儿即可。

出锅:最后,将炖好的芹菜鱼捞出,装盘即可。

这样,一道鲜嫩美味的芹菜炖鱼就完成啦,清淡中带有鱼的鲜美和芹菜的爽脆,既下饭又营养。

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