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姜最正宗的做法 腌嫩姜怎么做(姜怎么腌制正宗做法)

姜最正宗的做法 腌嫩姜怎么做(姜怎么腌制正宗做法)

更新时间:2024-04-05 05:52:27

姜最正宗的做法 腌嫩姜怎么做

1、平时腌制嫩姜时要准备两千克嫩姜,100克食用盐和200克白糖,另外还要准备适量纯净水,选择新鲜嫩姜时一定要多加注意,要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜,如果不会挑选则可以选择那些带有绿叶的嫩姜。

2、嫩姜准备好以后用清水把它表面的泥沙洗净并晾干表面的水分,然后再用无油无水的刀和面板把它切成片状备用,把切好的嫩姜片放到碗中,加入准备好的食用盐调匀腌制,腌制时可以把它放冰箱冷藏腌制8~10小时以后取出。

3、腌好的嫩姜中会有大量水分出现,这时要把里面的水分去掉,然后再把准备好的白糖放到嫩江中调匀,继续入冰箱腌制,十几个小时以后嫩姜就能腌好,这时嫩姜爽脆可口滋味诱人特别好,它能配粥下饭也能当零食直接吃。

用料

嫩姜 750克

盐 3勺

醋 3勺

冰糖 50克

东古一品鲜酱油 适量

凉开水 适量

做法步骤

1、买点新鲜的嫩姜,挑选嫩一点的口感要不辣

2、刮去外表皮,洗净

3、切成薄片

4、放3勺盐拌匀后腌两小时

5、腌出水后,把腌出的水倒掉,重新用凉开水冲洗下

6、挤干净水分

7、准备一个干净带盖的玻璃瓶,放入一半的生姜片

8、放入50克冰糖(大块的冰糖不需要切开)

9、再把剩下的一半生姜片全部放进去,怕放不进可以稍微压压紧,再放3勺醋

10、再用酱油倒到浸没生姜片为止

11、我用的是东古一品鲜酱油,始于清朝道光三十年,采用天然山泉水为水源,选用优质非转基因黄豆酿造而成

12、盖上盖子,冰箱冷藏3天可食用

13、美味的腌生姜

14、美味的腌生姜

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