食材和调料:红辣椒 1个、青辣椒 5个、蒜瓣 2瓣、面粉 4勺、糯米粉 2勺、鸡蛋 2个、盐 适量
辣椒粑的做法步骤
第1步.辣椒粑的做法步骤 第1步青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
第2步.辣椒粑的做法步骤 第2步4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
第3步.辣椒粑的做法步骤 第3步辣椒剁碎，蒜拍碎。
第4步.辣椒粑的做法步骤 第4步辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
第5步.辣椒粑的做法步骤 第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
第6步.辣椒粑的做法步骤 第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
第7步.辣椒粑的做法步骤 第7步顺时针搅拌，充分混合均匀。
第8步.辣椒粑的做法步骤 第8步油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
第9步.辣椒粑的做法步骤 第9步中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。
小贴士:喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。
腌制时间久一点，口感更好
将5克盐，10克油加入500克面粉中，再将250克温水多次少量慢慢加入，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一小时。利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅，放入盆中。
长豆角洗净掐头去尾，切成小粒放入盆中，撒上少许盐腌制十分钟。
生姜切末，大葱切碎。
将切好的生姜、大葱加入肉馅里。
将腌好的长豆角挤干水分，放入肉馅，加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。
鸡蛋磕入碗中，加入葱花顺一个方向搅拌均匀。
锅里油烧热倒入蛋液。
待蛋液凝固，用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。
锅里再加少许油，倒入腌制好的肉馅翻炒。
继续翻炒至肉馅变色。
加入煎好的鸡蛋碎翻炒均匀。
盛入盆中稍微摊凉一下。
将醒好的面团取出揉成条形，分成大小均匀的小面团。
取一面团擀成圆形面片，用勺子舀出肉馅放在上面。（正宗的的做法是将面片放在左掌内，把馅放进去，用右手虎口一撞一收，再一捏收口。因为那样做两手不闲没办法拍照，只好放在案板上操作）。
像包包子一样包起来。
收口朝下，用手或擀面杖均匀摊平按薄。
平底锅烧热，放入锅中小火慢烤。不用放油哦。
烤好一面再烤另一面至两面成焦黄色出锅。
