主料：鱼头500g、粉皮250g、木耳15g；
辅料：料酒10ml、生姜5g、葱花10g、盐5g
1、 鱼头洗干净、沥干水份
2、 粉皮放在水里浸泡片刻
3、 起油锅加入生姜，并加入鱼头
4、 鱼头的两边都要在油锅里炸一下
食材用料
盐 少许，三文鱼头 1个，料酒 适量，姜 3片，葱 1根，豆腐 1块，蘑菇 适量
做法步骤：
步骤 1
三文鱼处理好，倒入料酒，姜片，少许盐，腌制半小时到一小时左右。
步骤 2
锅放油，放入姜片，等姜片稍微发黄变黑，放入三文鱼头，双面煎至金黄色。
步骤 3
倒入滚烫的开水（一定是开水），水量根据鱼头大小，人数确定，大火转小火焖，出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。
步骤 4
出锅，撒上葱花，美味的三文鱼头汤就做好了。
