炖豆角前为什么要炒一下（炖豆角前需要炒吗）

炖豆角前炒一下，是因为豆角炒后会断生，而且豆角全身包裹上热油香味，炖熟后，会比较好吃，又香，又不容易太软烂。

炖豆角，先锅里把油烧热，放上肉，炒出水分，再放葱姜爆锅，放入豆角段翻炒，炒到豆角变得更绿了，放入酱油和盐继续翻炒，炒至豆角段变的有点发软，均匀沾上了酱油汁，再少放一点水，慢火炖至水剩下一点点盛出。这样炖出的豆角鲜香味美，很不错噢。